For english version click here: Curry leaf oil
Έχετε δοκιμάσει τα παραδοσιακά ινδικά πιάτα κοτόπουλο και μοσχάρι κάρυ; Μήπως σας αρέσουν οι πικάντικες γεύσεις και όταν μαγειρεύετε χρησιμοποιείτε σκόνη κάρυ;
Οι επιστήμονες ισχυρίζονται τώρα ότι το κάρυ, εκτός από την ιδιότητα να "ανάβει φωτιές" στον ουρανίσκο, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την ανίχνευση εκρηκτικών υλών, όπως για παράδειγμα το ΤΝΤ. Συγκεκριμένα η κουρκουμίνη, που αποτελεί βασικό συστατικό του κάρυ, ανήκει σε μια κατηγορία χημικών ουσιών που όταν φωτίζονται εκπέμπουν εκ νέου φως διαφορετικού χρώματος. Η ιδέα των ερευνητών βασίζεται στο γεγονός ότι αν διαφορετικά μόρια, π.χ. του εκρηκτικού, προσκολληθούν στα φθορίζοντα μόρια της κουρκουμίνης τότε η ένταση του εκπεμπόμενου φωτός μεταβάλλεται. Οι προσπάθειες των ειδικών στο Πανεπιστήμιο της Μασαχουσέτης και μιας κατασκευάστριας εταιρείας εστιάζονται τώρα στην δημιουργία μιας υψηλής ακρίβειας, οικονομικής, φορητής και εύχρηστης συσκευής ανίχνευσης εκρηκτικών, που εκτιμάται ότι θα δώσει λύση στο πρόβλημα εξουδετέρωσης των 50-70 εκατομμυρίων ναρκών που υπάρχουν διάσπαρτες παγκοσμίως*.
Μετά την παραπάνω είδηση θα σκέφτεστε ότι είναι εκπληκτικό που μπορεί να χρησιμεύσει ένα μπαχαρικό. Είστε όμως σίγουροι ότι το κάρυ είναι όντως ασιατικό μπαχαρικό, όπως για παράδειγμα η κανέλα και το πιπέρι;